Albóndigas en salsa de vino blanco

1Preparación de las albóndigas En un tazón grande, mezcla la carne picada de ternera, la cebolla picada, el ajo (2 dientes) picado, el huevo (1), el pan rallado (4 cucharadas), el perejil picado, la sal y la pimienta. Amasa bien todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados.

2Reposo de las albóndigas Forma albóndigas pequeñas con la mezcla de carne y colócalas en un plato. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que se asienten.

3Cocinar las albóndigas En una sartén grande, calienta el aceite de oliva (2 cucharadas) a fuego medio. Añade las albóndigas y cocina hasta que estén doradas por todos los lados. Retira las albóndigas de la sartén y reserva.

4Preparación de la salsa En la misma sartén, agrega la cebolla picada y el ajo (2 dientes). Cocina hasta que estén tiernos y translúcidos.

5Cocinar la salsa Añade el tomate triturado (1 lata), el vino blanco y el caldo de carne o agua a la sartén. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante unos minutos.

6Finalización de la receta Vuelve a colocar las albóndigas en la sartén con la salsa. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos para que las albóndigas se cocinen por completo y absorban los sabores de la salsa.

7Preparación del acompañamiento Mientras tanto, hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y sírvelas junto con las albóndigas en salsa de vino blanco.