Tarte aux œufs, fromage et artichaut

Préparation de la pâte: Pour la pâte

1Dans un grand bol, mélangez la farine (250 g) et le sel (1 pincée). Ajoutez le beurre froid (125 g) et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

2Ajoutez l'eau glacée (4 cuillère-à-soupe), une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

3Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la garniture: Pour la garniture

1Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2Dans un bol, battez les œufs (4) et ajoutez le lait (200 ml). Assaisonnez avec du sel (1 pincée) et du poivre.

3Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et placez-la dans un moule à tarte préalablement beurré.

4Répartissez le fromage râpé (150 g) sur le fond de tarte.

5Disposez les quartiers d'artichauts sur le fromage.

6Versez délicatement le mélange œufs (4)-lait (200 ml) sur la tarte.

7Enfournez la tarte et faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et que la pâte soit dorée.

8Laissez refroidir légèrement avant de servir. Savourez cette délicieuse tarte salée aux œufs (4), fromage et artichaut.