Potage Agnès Sorel

1Préparation du potage Dans une grande casserole, faites fondre le beurre (2 cuillères à soupe) à feu moyen. Ajoutez l'oignon (1) et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

2Ajoutez les poireaux (2), les carottes (2) et les pommes de terre (2) dans la casserole. Faites cuire pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.

3Versez le bouillon de légumes (500 ml) dans la casserole et ajoutez le bouquet garni. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4Retirez le bouquet garni de la casserole. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer le potage jusqu'à obtenir une consistance lisse.

5Ajoutez le lait (500 ml) et la crème fraîche (2 cuillères à soupe) dans la casserole. Réchauffez le potage à feu doux pendant quelques minutes.

6Présentation Servez le Potage Agnès Sorel chaud, garni de crème fraîche (2 cuillères à soupe) et d'herbes fraîches hachées.