Salade Équilibrée pour Deux

1Préparation de la vinaigrette Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive (2 cuillères à soupe), le vinaigre de cidre (2 cuillères à soupe), la moutarde de Dijon (1 cuillère à café), le miel (1 cuillère à café), le sel et le poivre. Bien fouetter jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien mélangée.

2Préparation de la salade Dans un grand bol, mélanger la laitue mélangée (2 tasses), les épinards, les concombres, les tomates cerises (1 tasse), l'avocat, l'oignon rouge, (½) les graines de tournesol (¼ tasse), le quinoa et le poulet.

3Assaisonnement de la salade Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

4Service Répartir la salade dans deux assiettes et servir immédiatement.