Tarte aux courgettes sans gluten ni caséine

1Préparation de la pâte Préparez la pâte en mélangeant la farine sans gluten (200 g), la margarine végétalienne (100 g) et le sel (1 pincée) dans un grand bol.

2Ajoutez l'eau froide (4 cuillères à soupe) progressivement et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3Formez une boule avec la pâte, puis enveloppez-la dans un film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

4Préchauffez le four à 180°C (350°F).

5Pendant ce temps, coupez les courgettes en fines tranches et émincez l'oignon (1) et l'ail (2 gousses).

6Dans une poêle, faites revenir l'oignon (1) et l'ail (2 gousses) dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7Ajoutez les tranches de courgettes et faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Assaisonnez avec du sel (1 pincée) et du poivre.

8Dans un bol, battez les œufs (3) et ajoutez la crème de soja (200 ml). Assaisonnez avec du sel (1 pincée) et du poivre.

9Étalez la pâte dans un moule à tarte préalablement graissé et piquez le fond avec une fourchette.

10Répartissez les courgettes cuites sur le fond de tarte et versez la préparation aux œufs (3) et à la crème par-dessus.

11Saupoudrez de fromage végétalien râpé (150 g) sur le dessus.

12Enfournez la tarte et faites-la cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit prise.

13Laissez refroidir la tarte pendant quelques minutes, puis garnissez-la de quelques feuilles de basilic frais avant de servir.