Gebratener Reis mit Hähnchen und Gemüsesalat

Vorbereitung Den Langkornreis nach Packungsanweisung garen. Die Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden und mit Sojasoße marinieren. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Frühlingszwiebeln fein würfeln. Die Eier verquirlen.

Gebratener Reis 1. In einer Pfanne Sesamöl erhitzen und die marinierten Hähnchenbrustwürfel anbraten, bis sie gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. 2. Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne glasig braten. Paprika und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz anbraten. 3. Den gegarten Reis dazugeben und gut vermischen. Ingwer, Salz und Pfeffer hinzufügen und weiterbraten. 4. Die verquirlten Eier über den Reis gießen und unter Rühren stocken lassen. 5. Die gebratenen Hähnchenbrustwürfel wieder hinzufügen und alles gut vermengen.

Gemüsesalat 1. Die Salatgurke schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel in Ringe und die Tomate in Würfel schneiden. 2. Die vorbereiteten Gemüsestücke in eine Schüssel geben. Olivenöl, Zitronensaft, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.

4.Den gebratenen Reis mit Hähnchen zusammen mit dem erfrischenden Gemüsesalat servieren. Ein leichtes und köstliches Gericht für jede Gelegenheit.