Menemen

Vorbereitung Die Tomaten grob würfeln, die Zwiebel fein hacken und die grünen Peperoni in Ringe schneiden. Petersilie fein hacken und den Feta-Käse zerbröckeln.

Menemen Zubereitung 1. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten. 2. Die Peperoni hinzufügen und kurz anbraten. 3. Die gewürfelten Tomaten dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. 4. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. 5. Die Eier aufschlagen, über die Tomatenmischung gießen und vorsichtig umrühren, bis die Eier gestockt sind. 6. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Feta-Käse garnieren. 7. Menemen heiß servieren mit frischem Brot oder Fladenbrot.