Pavé de Saumon avec Fenouil, Poireau et Avocat

Préparation Préchauffez le four à 180°C.

Préparation du Saumon Assaisonnez les pavés de saumon avec du sel et du poivre.

Cuisson du Saumon Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les pavés de saumon pendant 5 minutes de chaque côté.

Préparation du Fenouil Coupez le fenouil en tranches fines et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Préparation du Poireau Nettoyez le poireau, émincez-le et faites-le revenir dans une poêle avec du beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis réservez.

Préparation de l'Avocat Écrasez les avocats avec le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Service Dressez les pavés de saumon sur une assiette, garnissez avec le fenouil et le poireau. Servez avec l'avocat écrasé.