Ratatouille Provençale

1Préparation des Ingrédients 1. Lavez les courgettes (2), les tomates (4) et l'ail (3 gousses). Épluchez l'oignon (1) et les gousses d'ail (3 gousses).

2Coupe des Légumes 2. Coupez les courgettes (2) et les tomates (4) en petits dés. Émincez l'oignon (1) et l'ail (3 gousses) finement.

3Cuisson 3. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon (1) et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4Ajoutez les courgettes (2) et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.

5Incorporez les tomates (4) et l'ail (3 gousses). Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.

6Présentation 6. Servez la ratatouille chaud ou à température ambiante. Garnissez de feuilles de basilic frais et d'un filet d'huile d'olive avant de servir.