Gâteau d'Anniversaire Léger à la Génoise

1Préparation de la Génoise Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d'œufs (4). Monter les blancs en neige avec une pincée de sel (1 pincée). Battre les jaunes avec le sucre (100 g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer délicatement la farine (100 g) tamisée, la levure et les blancs en neige. Verser dans un moule et enfourner pendant 25-30 minutes.

2Préparation de la Crème Légère Ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Chauffer le jus de citron et dissoudre la gélatine égouttée. Mélanger le yaourt, le sucre (100 g) et le zeste de citron. Incorporer le mélange de citron et gélatine refroidi. Réfrigérer pendant au moins 2 heures.

3Assemblage du Gâteau Découper la génoise en deux disques. Étaler la moitié de la crème sur un disque. Placer l'autre disque par-dessus et recouvrir du reste de crème. Décorer selon votre goût. Réfrigérer avant de servir.