Tempura de Chou-fleur

Préparation du Chou-fleur Dans un bol, mélanger l'ail, le gingembre, la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre de canne. Ajouter les bouquets de chou-fleur et laisser mariner pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la Pâte à Tempura Dans un autre bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, l'œuf et l'eau glacée jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Friture du Chou-fleur Chauffer l'huile végétale dans une casserole jusqu'à ce qu'elle atteigne 180°C. Tremper les bouquets de chou-fleur dans la pâte à tempura puis les plonger dans l'huile chaude. Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Dressage Égoutter les beignets de chou-fleur sur du papier absorbant. Servir chaud avec une sauce dip à la sauce soja et à l'ail, si désiré.