Estofado de Pollo con Papa, Cebolla y Zanahoria

1Preparación de los Ingredientes En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y saltea hasta que estén transparentes.

2Añade el ajo, el pimiento rojo (1) y el tomate. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

3Incorpora el pollo y las especias (comino (1 cucharadita), paprika (1 cucharadita), sal y pimienta). Sofríe hasta que el pollo esté dorado por todos lados.

4Agrega las papas, las zanahorias y el caldo de pollo (250 ml). Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté cocido.

5Servir y Disfrutar Sirve el estofado caliente sobre una cama de arroz cocido y espolvorea con cilantro fresco picado. ¡Disfruta de este reconfortante plato de estofado de pollo con papa, cebolla y zanahoria!