Glühwein Backpflaumen

1Glühwein (500 ml) Backpflaumen zubereiten Die getrockneten Backpflaumen zusammen mit dem Glühwein (500 ml), der Zimtstange (1), den Nelken (4), dem Sternanis (1), dem Zucker (100 g) und der Orangenschale in einen Topf geben.

2Alles bei schwacher Hitze für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Pflaumen weich und der Glühwein (500 ml) sirupartig eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.

3Vanillesauce zubereiten Die Milch (500 ml) in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Vanilleschote (1) aufschneiden, das Mark herauskratzen und beides in die Milch (500 ml) geben.

4In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker (70 g) schaumig schlagen. Die heiße Milch (500 ml) unter ständigem Rühren langsam zu der Eigelb (3)-Zucker (100 g)-Mischung gießen.

5Die Mischung zurück in den Topf geben und auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen. Die Vanillesauce sollte cremig sein.

6Servieren Die Glühwein (500 ml) Backpflaumen auf Tellern anrichten und mit der warmen Vanillesauce servieren. Genießen Sie dieses köstliche Dessert an kalten Tagen!