Plat Végétarien aux Pois Cassés

1Préparation des Pois Cassés (300 g) Rincer les pois cassés (300 g) à l'eau froide et les laisser tremper pendant 1 heure.

2Cuisson des Pois Cassés (300 g) Dans une casserole, chauffer un peu d'huile et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les carottes, le céleri, les pois cassés (300 g) égouttés, le laurier, le thym (1 pincée), le bouillon de légumes (1 litre), le sel et le poivre. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pois soient tendres, environ 30-40 minutes. Retirer la feuille de laurier (1) avant de servir.

3Préparation de la Garniture Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive (2 cuillères à soupe) et faire revenir l'oignon. Ajouter les poivrons, la courgette, le paprika (1 cuillère à café), le cumin, le sel et le poivre. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4Assemblage du Plat Servir les pois cassés (300 g) chauds dans des bols individuels et garnir de la préparation de légumes. Savourez votre délicieux plat végétarien aux pois cassés (300 g)! Bon appétit!