Saumon en croûte

1Préparation des ingrédients 1. Préchauffez le four à 200°C. 2. Étalez la pâte feuilletée (1) sur une surface légèrement farinée. 3. Badigeonnez la pâte avec la moutarde.

2Préparation du Saumon 1. Assaisonnez les filets de saumon (4) avec du sel, du poivre et un peu d'huile d'olive. 2. Disposez les filets de saumon (4) sur la moitié de la pâte feuilletée (1).

3Assemblage et Cuisson 1. Repliez l'autre moitié de la pâte feuilletée (1) sur le saumon pour former une croûte. 2. Scellez bien les bords en appuyant doucement avec les doigts. 3. Badigeonnez la croûte avec l'œuf battu pour (1) une belle coloration. 4. Saupoudrez de graines de sésame pour la décoration. 5. Enfournez pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.

4Servez et Dégustez 1. Accompagnez le saumon en croûte de légumes de saison cuits à la vapeur et de riz blanc. 2. Pour une touche supplémentaire, servez la sauce à base de crème fraîche, d'aneth frais, de jus de citron et d'assaisonnements à part. 3. Dégustez le saumon en croûte chaud avec vos convives.