Cordon Bleu Végétal

Préparation de la farce Commencez par préparer la farce. Réhydratez les escalopes de soja texturé dans de l'eau chaude pendant 15 minutes.

Assemblage de la farce Égouttez et pressez bien le soja pour en extraire l'excès d'eau. Dans un bol, mélangez le soja texturé, le fromage végétal, le jambon végétal, la moutarde, le sel et le poivre.

Montage des cordon bleu Façonnez la farce en deux rectangles plats et placez une tranche de fromage végétal au centre de chacun.

Façonnage final Refermez les rectangles pour emprisonner le fromage et former des cordon bleu.

Préparation de la panure Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure, la levure nutritionnelle, le paprika, le sel et le poivre. Roulez les cordon bleu dans ce mélange pour bien enrober chaque côté.

Cuisson des cordon bleu Dans une poêle, faites chauffer de l'huile végétale à feu moyen. Faites dorer les cordon bleu des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.

Service Servez les cordon bleu végétal chauds, accompagnés de légumes de saison ou d'une salade fraîche.