Bar et radis

Préparation du poisson 1. Presser le citron et mélanger le jus avec du sel marin et du poivre moulu. Mariner les filets de bar dans ce mélange pendant 30 minutes.

Préparation de la salade de radis 2. Laver et trancher finement les radis. Mélanger le miel, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un saladier. Ajouter les radis tranchés et mélanger délicatement. Réfrigérer pendant 15 minutes.

Cuisson du poisson 3. Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Faire cuire les filets de bar pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient cuits à point.

Préparation de la vinaigrette 4. Mélanger le jus de citron avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre pour préparer la vinaigrette.

Dressage 5. Disposer les filets de bar sur des assiettes. Garnir avec les tranches fines de radis rouges. Ajouter la salade de radis à côté. Arroser le poisson et la salade de radis de vinaigrette. Décorer avec des quartiers de citron et des feuilles de menthe fraîches. Servir immédiatement.