Crème de Radis Long avec Cervelle et Pommes de Terre

1Préparation des Ingrédients Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Lavez les radis longs et coupez-les en rondelles fines. Préparez la cervelle en la faisant tremper dans de l'eau froide pendant quelques minutes puis égouttez-la.

2Cuisson des Ingrédients Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée et ajoutez les pommes de terre. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer de la crème avec les rondelles de radis longs. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et incorporez-les à la crème de radis long. Ajoutez la cervelle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et la cervelle bien cuite.

3Présentation du Plat Servez la crème de radis long garnie de morceaux de cervelle et accompagnée de quartiers de pommes de terre. Saupoudrez de persil frais haché pour la touche finale.