Salade de Pâtes aux Champignons, Avocats et Poivrons

1Préparation des Ingrédients 1. Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Egoutter et laisser refroidir.

2Préparation des Légumes 2. Couper les avocats, les poivrons, les champignons, les tomates cerises (50 g) et l'oignon en petits dés. Hacher finement le persil.

3Préparation de la Vinaigrette 3. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive (3 cuillères à soupe), le vinaigre balsamique (2 cuillères à soupe), la moutarde, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à ce que la vinaigrette soit homogène.

4Dans un grand saladier, mélanger les pâtes refroidies avec les légumes coupés. Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients.

5Assemblage de la Salade 5. Garnir la salade de feuilles de basilic frais et de tranches de citron. Si désiré, ajouter du fromage feta émietté et des noix ou graines grillées pour plus de saveur et de texture.

6Servir la salade de pâtes aux champignons, avocats et poivrons fraîche et déguster immédiatement.