Pescado al Horno con Salsa y Verduras

1Preparación del Pescado Lava y seca el filete de pescado. Exprime un limón sobre él y frótalo con ajo picado, pimienta y sal.

2Preparación de la Salsa En una sartén, sofríe la cebolla picada con el pimiento rojo en aceite de oliva. Agrega los tomates picados, vinagre, pimentón, pimienta y sal. Cocina a fuego lento hasta que se reduzca y espese.

3Preparación de las Verduras Corta las verduras en trozos pequeños. En una bandeja para horno, coloca las verduras y condiméntalas con aceite de oliva, sal, pimienta y orégano. Hornea a 180°C durante 20-25 minutos.

4Coloca el filete de pescado en otra bandeja para horno y hornea a 180°C durante 15-20 minutos hasta que esté cocido.

5Sirve el pescado caliente con la salsa por encima y las verduras al lado. ¡Disfruta de este plato saludable y delicioso!