Knuspriges Hähnchenschnitzel mit Sahnesauce und Schafskäse

Hähnchenschnitzel vorbereiten Jede Hähnchenbrust in Hälfte schneiden und flach klopfen.

Panieren Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl in separate Schalen geben. Die Hähnchenbrust zuerst im Mehl wenden, dann in den Eiern und zum Schluss im Paniermehl. Wiederholen, um eine kräftige Panade zu erzeugen.

Braten Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenschnitzel goldbraun braten. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Sahnesauce zubereiten Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem Topf Butter schmelzen und Zwiebeln sowie Knoblauch glasig dünsten. Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Hühnerbrühe langsam unter Rühren hinzufügen, dann Sahne einrühren. Aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.

Schafskäse-Topping Den Schafskäse grob zerbröseln und mit gehackter Petersilie vermengen.

Servieren Die knusprigen Hähnchenschnitzel mit Sahnesauce überziehen und das Schafskäse-Topping darauf verteilen. Mit in Scheiben geschnittenen Tomaten und Paprikastreifen garnieren.