Crevettes Coquilles Saint-Jacques

1Préparation des crevettes (250 g) et des coquilles Saint-Jacques (200 g) 1. Dans une poêle, chauffer le beurre (1 cuillère-à-soupe) et l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe) à feu moyen.

2Ajouter l'ail et l'oignon, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3Ajouter les crevettes (250 g) et les coquilles Saint-Jacques (200 g), assaisonner avec du sel et du poivre, cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

4Préparation de la sauce crémeuse 1. Dans une casserole, chauffer la crème fraîche (200 ml) à feu doux.

52. Ajouter le vin blanc (1 cuillère-à-soupe), la moutarde (1 cuillère-à-café) et le persil, mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

6Préparation de l'accompagnement 1. Cuire le riz basmati selon les instructions sur l'emballage.

72. Faire sauter les asperges dans un peu d'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe) jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

8Assemblage du plat 1. Disposer le riz et les asperges sur les assiettes.

92. Placer les crevettes (250 g) et les coquilles Saint-Jacques (200 g) sur le dessus.

103. Verser la sauce crémeuse sur les fruits de mer.

114. Garnir de ciboulette ciselée et servir avec des tranches de citron.