Velouté de Butternut aux Noix de Brésil et Lait de Coco

Préparation des ingrédients 1. Éplucher et couper le butternut et les carottes en dés.

2.Concasser grossièrement les noix du Brésil.

Préparation du Velouté 3. Dans une casserole, faire chauffer le butternut, les carottes, la crème et le lait de coco à feu moyen pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4.Mixer le mélange jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée. Ajouter du sel et du poivre selon votre goût.

Préparation de la garniture 5. Dans une poêle, faire chauffer un filet de lait de coco et y faire torréfier les noix du Brésil concassées pendant quelques minutes.

6.Servir le velouté bien chaud avec un filet de lait de coco et quelques noix du Brésil torréfiées sur le dessus. Bon appétit!