Velouté de Butternut aux Noix de Brésil et Lait de Coco

1Préparation des ingrédients 1. Éplucher et couper le butternut (1) et les carottes (2) en dés.

2Concasser grossièrement les noix du Brésil (45 g).

3Préparation du Velouté 3. Dans une casserole, faire chauffer le butternut (1), les carottes (2), la crème (250 ml) et le lait de coco (200 ml) à feu moyen pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4Mixer le mélange jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée. Ajouter du sel et du poivre selon votre goût.

5Préparation de la garniture 5. Dans une poêle, faire chauffer un filet de lait de coco (200 ml) et y faire torréfier les noix du Brésil (45 g) concassées pendant quelques minutes.

6Servir le velouté bien chaud avec un filet de lait de coco (200 ml) et quelques noix du Brésil (45 g) torréfiées sur le dessus. Bon appétit!