Süßkartoffel-Sahne-Auflauf mit Gemüse

1Vorbereitung der Süßkartoffeln Die Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2Vorbereitung des Gemüses Die Zwiebel (1) und Knoblauchzehen (2) fein hacken. Brokkoli (200 g) in kleine Röschen schneiden und die Karotten (2) in dünne Scheiben schneiden.

3Anbraten des Gemüses Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel (1) und Knoblauchzehen (2) glasig an. Fügen Sie den Brokkoli (200 g) und die Karotten (2) hinzu und braten Sie sie leicht an. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

4Zubereitung der Sahnesoße Die Sahne (200 ml) in einem Topf erhitzen und die Süßkartoffelscheiben hinzufügen. Lassen Sie die Süßkartoffeln bei schwacher Hitze weich kochen.

5Schichtenbildung im Auflauf Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Schichten aus den gekochten Süßkartoffeln, dem angebratenen Gemüse und dem geriebenen Käse hineingeben. Die oberste Schicht sollte mit Käse bedeckt sein.

6Backen des Auflaufs Den Süßkartoffel (500 g)-Sahne (200 ml)-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.

7Servieren Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und servieren. Als Beilage passt ein gemischter Blattsalat mit Dressing nach Wahl.