Oeufs et Poivrons à la Provençale

1Préparation des légumes Couper les poivrons en fines lamelles et hacher l'oignon (1) et l'ail (2 gousses).

2Cuisson des légumes Faire chauffer l'huile d'olive (2 cuillères à soupe) dans une poêle à feu moyen et ajouter les poivrons, l'oignon (1) et l'ail (2 gousses). Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.

3Assaisonnement Ajouter le paprika (1 cuillère à café), le thym (½ cuillère à café), le sel et le poivre aux légumes et mélanger.

4Cuisson des oeufs (6) Casser les oeufs (6) un par un sur les légumes dans la poêle. Cuire les oeufs (6) à votre préférence, en veillant à ce que les jaunes restent légèrement coulants.

5Service Servir les oeufs (6) et poivrons à la provençale chauds avec du pain grillé ou une salade verte.