Geschmorte Lammstelzen mit Grünen Bohnen, Kartoffelgratin und Rotwein-Sahne Sauce

1Lammstelzen (2) schmoren 1. Die Lammstelzen (2) trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2In einem Bräter Öl erhitzen und die Lammstelzen (2) von allen Seiten scharf anbraten.

3Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

4Mit Rotwein ablöschen und die Lammstelzen (2) bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis sie zart sind.

5Grüne Bohnen (300 g) zubereiten 1. Die grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden.

62. In kochendem Salzwasser mit 1 Zweig Bohnenkraut (1 Zweig) bissfest garen, abgießen und warmhalten.

7Kartoffelgratin vorbereiten 1. Die Kartoffeln (400 g) schälen und in dünne Scheiben schneiden.

82. Knoblauch fein hacken und mit Sahne (150 ml), Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.

93. Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Kartoffeln (400 g) und Käse einschichten. Mit der Sahne (50 ml)-Knoblauch-Mischung übergießen.

104. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis das Gratin goldbraun ist.

11Rotwein-Sahne (150 ml) Sauce zubereiten 1. Zwiebel (1) fein hacken und in Butter (15 g) anschwitzen.

122. Mehl (15 g) hinzufügen und kurz anschwitzen lassen.

133. Mit Rotwein ablöschen, Sahne (50 ml) und Gemüsebrühe (100 ml) dazugeben.

144. Die Sauce köcheln lassen, bis sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

15Anrichten Die geschmorten Lammstelzen (2) mit den grünen Bohnen, dem Kartoffelgratin und der Rotwein-Sahne (150 ml) Sauce servieren und genießen.