Couscous au Piment et Merguez

1Préparation des Ingrédients 1. Émincer l'oignon (1) et les piments. Hacher finement l'ail (2 gousses).

2Cuisson des Merguez (4) 2. Dans une poêle chaude, faire cuire les merguez (4) jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réserver.

3Préparation de la Sauce Pimentée 3. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe). Ajouter l'oignon (1) émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les piments, l'ail (2 gousses), le cumin et le paprika (1 cuillère-à-café). Cuire pendant quelques minutes. Saler et poivrer selon votre goût.

4Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une sauce onctueuse. Réserver.

5Préparation du Couscous (300 g) 5. Verser le couscous (300 g) dans un grand bol. Ajouter le bouillon de légumes chaud (500 ml). Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes. Ajouter l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe) et égrainer le couscous (300 g) à l'aide d'une fourchette.

6Montage du Plat 6. Disposer le couscous (300 g) dans un plat de service. Placer les merguez (4) sur le dessus. Verser la sauce pimentée sur le tout.

7Servir chaud et déguster ce couscous (300 g) épicé et savoureux.