Türkische Sarma mit Hackfleisch und Reis

1Vorbereitung 1. Die Weinblätter in warmem Wasser einweichen, um überschüssiges Salz zu entfernen.

2In einer Pfanne Hackfleisch (500 g) anbraten und Zwiebeln hinzufügen, bis sie glasig sind.

3Reis, Knoblauch, Tomatenmark (1 EL) und Gewürze hinzufügen. Kurz anbraten lassen.

4Zubereitung der Sarma 1. Ein Weinblatt mit der glatten Seite nach unten auf einem Brett platzieren.

52. Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte des Blattes geben und die Ränder einklappen, dann aufrollen.

63. Die Sarma eng nebeneinander in einem Topf platzieren.

7Kochen der Sarma 1. Wasser in den Topf geben, bis die Sarma bedeckt sind, und Zitronensaft hinzufügen.

82. Die Sarma bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis Reis und Weinblätter weich sind.

9Servieren 1. Die Sarma auf einem Teller anrichten.

102. Mit Joghurt beträufeln, Olivenöl darübergeben und mit Paprikapulver (1 TL) bestreuen.

113. Mit gehackter Petersilie bestreuen und optional mit Zitronenspalten servieren.