Aile de Raie Caramélisée aux Courgettes et Poireaux

Préparation des Ingrédients 1. Préparer l'aile de raie en la nettoyant et en la coupant en portions individuelles. Assaisonner avec du sel et du poivre. Réserver.

Préparation des Légumes 2. Émincer les courgettes et les poireaux en tranches fines. Réserver.

Cuisson de l'Aile de Raie 3. Dans une poêle, faire fondre du beurre et faire cuire l'aile de raie des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite à point. Retirer et réserver au chaud.

Cuisson des Légumes 4. Dans la même poêle, ajouter un peu plus de beurre et faire sauter les courgettes et les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Préparation de la Sauce Caramélisée 5. Ajouter les câpres dans la poêle avec les légumes, puis verser le caramel et laisser cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Finalisation du Plat 6. Placer les portions d'aile de raie sur un lit de légumes sautés. Verser la sauce caramélisée sur le poisson. Servir chaud et savourer cette délicieuse préparation.