Grenouilles aux Lardons et Pommes de Terre Viletotte

1Nettoyer les grenouilles et les sécher avec du papier absorbant.

2Hacher finement l'ail et le persil.

3Faire cuire les pommes de terre violette vitelotte jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les éplucher et les couper en morceaux.

4Préparation des Lardons et Pommes de Terre undefined

5Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.

6Ajouter les lardons et les faire dorer jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

7Incorporer l'ail haché et le persil dans la poêle et les laisser revenir quelques instants pour libérer leurs arômes.

8Ajouter la moutarde et les morceaux de pommes de terre violette dans la poêle. Mélanger délicatement pour enrober les pommes de terre.

9Laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.

10Préparation des Grenouilles undefined

11Dans une autre poêle, chauffer un peu de beurre à feu vif.

12Ajouter les grenouilles et les faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à point.

13Montage du Plat undefined

14Disposer les lardons, les pommes de terre viletotte et les grenouilles sur une assiette de service.

15Arroser d'un filet de jus de cuisson des grenouilles et servir chaud.