Oeuf-Guacamole

Préparation des ingrédients Émincer finement l'oignon rouge, hacher la coriandre fraîche, couper la tomate en petits dés, écraser l'ail, et presser les citrons verts pour en extraire le jus.

Préparation de la guacamole Dans un bol, écraser les avocats à la fourchette jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajouter l'oignon rouge, la tomate, l'ail, la coriandre, le jus de citron vert. Saler et poivrer selon votre goût. Bien mélanger le tout.

Cuisson des oeufs Plonger les oeufs dans une casserole d'eau bouillante et laisser cuire pendant 8 à 10 minutes pour des oeufs durs. Retirer les oeufs et les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Écaler les oeufs une fois refroidis.

Assemblage du plat Dans une assiette, déposer une portion de guacamole préparée. Couper les oeufs en deux et les disposer délicatement sur la guacamole. Servir immédiatement et savourer ce délice! (Ajouter des tortillas ou des croûtons en accompagnement si désiré)