Cassolette de Saucisses de Montbéliard aux Épinards et Légumes

1Préparation des Ingrédients 1. Faites cuire les saucisses de Montbéliard dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez et réservez. 2. Lavez et égouttez les épinards. 3. Préparez les légumes en découpant le poivron, la courgette, l'oignon et l'ail.

2Préparation de la Cassolette 1. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 2. Ajoutez le poivron et la courgette, et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 3. Incorporez les épinards et laissez-les réduire. 4. Ajoutez la crème de coco (200 ml), le cumin, le paprika (1 cuillère-à-café), le sel et le poivre. Mélangez bien. 5. Coupez les saucisses en rondelles et ajoutez-les dans la préparation. Mélangez délicatement.

3Cuisson de la Cassolette 1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Transférez le mélange de légumes, épinards et saucisses dans un plat allant au four. 3. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la cassolette soit dorée et bouillonne.