Humus de Alubia Verdina con Pan Pita, Arroz con Almendras y Salsa Blanca

1Preparación del Humus de Alubia Verdina En un procesador de alimentos, mezcla las alubias verdinas cocidas, el ajo (1 diente), el jugo y ralladura de limón, tahini (2 cucharadas), comino, sal y un chorrito de aceite de oliva. Procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Ajusta la sal y limón según tu preferencia.

2Preparación del Pan Pita Calienta los panes pita (4) en una sartén o en el horno hasta que estén ligeramente dorados y crujientes. Corta en triángulos para servir.

3Preparación del Arroz con Almendras Cocina el arroz según las instrucciones del paquete. En una sartén, derrite la mantequilla (1 cucharada) y agrega las almendras fileteadas. Tuesta hasta que estén doradas y fragantes. Mezcla las almendras con el arroz cocido y sazona con sal y pimienta.

4Preparación de la Salsa Blanca En una olla, derrite la mantequilla (2 cucharadas) a fuego medio. Agrega la harina (2 cucharadas) y cocina por unos minutos. Incorpora la leche gradualmente, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta.

5Montaje del Plato Sirve el humus de alubia verdina en un bol, acompáñalo con los panes pita (4) cortados. Coloca el arroz con almendras en un plato y salsea con la salsa blanca caliente. ¡Disfruta de este festín mediterráneo!