Gebratener Wildschweinrücken

1Marinade vorbereiten In einer Schüssel Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Senf, Honig, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen.

2Wildschweinrücken (1) vorbereiten Den Wildschweinrücken (1) mit der Marinade großzügig einreiben und für mindestens 2 Stunden oder über Nacht abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.

3Wildschweinrücken (1) braten Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Pfanne erhitzen und den Wildschweinrücken (1) von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend den Wildschweinrücken (1) in eine Backform geben, mit Butter (2 Esslöffel) belegen und für ca. 40-45 Minuten im Ofen braten, bis er die gewünschte Garstufe erreicht hat.

4Beilagen zubereiten Die grünen Bohnen blanchieren und mit den Kartoffeln als Beilage servieren.

5Wildschweinrücken (1) servieren Den gebratenen Wildschweinrücken (1) aufschneiden, mit frischem Rosmarin und Thymian garnieren und zusammen mit den Beilagen servieren.