Saucisse de Morteau aux lentilles

1.Placer les lentilles dans une grande casserole. Couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Laisser bouillir 10 minutes, puis égoutter.

2.Pendant ce temps, peler et hacher l'oignon et l'ail. Peler et couper les carottes en dés.

3.Dans une grande marmite, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, les carottes, la feuille de laurier et les clous de girofle. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

4.Ajouter les lentilles égouttées, la saucisse de Morteau entière, l'eau, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

5.Retirer la saucisse de la marmite. La trancher en rondelles. Remettre les rondelles de saucisse dans la marmite. Réchauffer le tout pendant quelques minutes.

6.Servir chaud, garni de persil haché.