Morteau Œufs Riz

1Lavez le riz basmati (1 tasse) sous l'eau (2 tasses) froide jusqu'à ce que l'eau (2 tasses) soit claire. Laissez-le ensuite tremper pendant 20 minutes.

2Dans une casserole, portez à ébullition 2 tasses d'eau (2 tasses) avec une pincée de sel (1 pincée). Ajoutez le riz basmati (1 tasse) égoutté. Réduisez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que l'eau (2 tasses) soit absorbée. Laissez reposer le riz couvert pendant 5 minutes, puis égrenez-le avec une fourchette.

3Dans un bol moyen, battez les œufs (6) avec la crème fraîche (¼ tasse), du sel (1 pincée) et du poivre.

4Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez le mélange d'œufs (6) dans la poêle et cuisez en remuant constamment avec une spatule en bois, jusqu'à ce que les œufs (6) soient brouillés et onctueux. Réservez.

5Chauffez l'huile d'olive (1 cuillère à soupe) dans une autre poêle à feu moyen. Ajoutez la saucisse de Morteau (1) entière et faites-la cuire pendant environ 25 minutes, en la retournant régulièrement pour assurer une cuisson uniforme.

6Lorsque la saucisse est cuite, retirez-la de la poêle, laissez-la reposer quelques minutes puis coupez-la en rondelles.

7Servez le riz basmati (1 tasse) dans un plat de présentation. Déposez les œufs (6) brouillés sur le côté et ajoutez les rondelles de saucisse de Morteau (1) au-dessus. Décorez avec un peu de persil frais haché et saupoudrez de paprika pour une touche de couleur.