Poivrons farcis au boeuf

1Préparation des poivrons (4) Préchauffez votre four à 200 °C.

2Badigeonnez les demi-poivrons (4) d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) et saupoudrez-les légèrement de sel (1 cuillère à café). Placez-les sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut, et faites-les rôtir au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3Pendant que les poivrons (4) rôtissent, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive (1 cuillère à café) dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon (1) haché et faites-le caraméliser pendant 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment.

4Ajoutez le boeuf haché (200 g) dans la poêle avec les oignons. Assaisonnez avec le sel (½ cuillère à café), le poivre, le paprika fumé (½ cuillère à café) et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien brune, environ 10 minutes. Ajoutez le persil frais (1 cuillère à soupe) et mélangez bien.

5Remplissez chaque demi-poivron rôti avec le mélange de boeuf haché (200 g). Remettez les poivrons (4) farcis au four et faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

6Servez les poivrons (4) farcis immédiatement, accompagnés de votre accompagnement préféré.