Riz à la tomate avec boeuf haché et légumes croquants

1.Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés et faites les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

2.Ajoutez le boeuf haché à la poêle et faites-le brunir. Assurez-vous de briser les gros morceaux de viande avec une cuillère.

3.Incorporez les dés de poivron rouge et de tomates. Laissez mijoter le mélange pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4.Dans une autre casserole, faites bouillir de l'eau salée. Ajoutez le riz et réduisez le feu. Couvrez et laissez cuire pendant environ 18 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.

5.Dans un bol, mélangez les dés de concombre avec le vinaigre de vin, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mettez de côté.

6.Une fois le riz cuit, égouttez-le s'il y a de l'excès d'eau. Ajoutez le riz dans la poêle avec le boeuf et les légumes. Mélangez bien pour que tout soit bien incorporé.

7.Servez le riz à la tomate avec boeuf haché chaud, accompagné des dés de concombre assaisonnés.