Chou Rouge Braisé

1Préparation du Chou Rouge (1) Retirer les feuilles extérieures du chou rouge (1) et le laver. Émincer finement le chou rouge (1).

2Cuisson du Chou Rouge (1) Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive (3 cuillères à soupe) à feu moyen. Ajouter l'ail, l'oignon, le laurier et le thym. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

3Ajouter le chou rouge (1) émincé dans la casserole et mélanger pour enrober d'huile et d'aromates. Assaisonner avec du sel et du poivre.

4Verser le vinaigre rouge (2 cuillères à soupe) sur le chou rouge (1). Couvrir la casserole, réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

5Service Retirer la feuille de laurier (1) et la branche de thym (1) avant de servir. Garnir de persil frais haché pour décorer.