Proteinreiche Kartoffelpfanne

1.Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel. Kochen Sie die Kartoffelwürfel in einem Topf mit Salzwasser für etwa 10 Minuten, bis sie fast gar sind, aber noch Biss haben. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln abkühlen.

2.Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Hähnchenbrustwürfel hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten an, bis sie rundum goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.

3.In derselben Pfanne, geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und andünsten Sie sie für 2-3 Minuten, bis sie weich sind. Fügen Sie dann die Paprikastreifen und grüne Bohnen hinzu. Braten Sie das Gemüse für weitere 5 Minuten.

4.Geben Sie die vorgekochten Kartoffelwürfel zur Pfanne hinzu. Würzen Sie das Gemüse und das Hähnchen mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel. Rühren Sie alles gut um und braten Sie es zusammen für weitere 5-7 Minuten.

5.Fügen Sie das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne und mischen Sie es unter das Gemüse. Lassen Sie alles zusammen für ein paar Minuten durchziehen.

6.Garnieren Sie die Kartoffelpfanne vor dem Servieren mit Naturjoghurt und frisch gehackter Petersilie.