Cremige Gemüse-Reis-Pfanne mit Parmesan

Das Gemüse vorbereiten Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Füge die roten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und schwitze sie an, bis sie weich werden.

2.Füge die Karotten, den Brokkoli, den Lauch und den Staudensellerie hinzu. Koch das Gemüse für etwa 5 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.

3.Füge den Reis hinzu und rühre gut um, sodass der Reis mit dem Gemüse vermischt wird und das Olivenöl aufnimmt.

4.Füge die Kokosmilch, die gehackten Sardellen, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre um, bis alles gut vermischt ist.

Die Reis-Mischung kochen Lass die Mischung aufkochen, dann reduziere die Hitze und decke die Pfanne ab. Lass den Reis für etwa 18 Minuten köcheln, oder bis er weich ist und die Flüssigkeit komplett absorbiert wurde.

Das Gemüse fertigstellen In der Zwischenzeit gib die Frühlingszwiebeln und die Petersilie in die Pfanne und rühre sie unter.

7.Nimm die Pfanne vom Herd und rühre den geriebenen Parmesan unter, bis er vollständig geschmolzen ist und das Gericht eine cremige Konsistenz erreicht hat.

8.Abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.