Tortitas de dulce con huevos y harina leudante

1En un bol grande, bate los huevos (4) con el azúcar (1 taza) hasta que la mezcla esté espumosa y pálida.

2Agrega la manteca (½ taza) derretida y el extracto de vainilla (1 cucharadita) a la mezcla de huevos (4) y azúcar (1 taza), y mezcla bien.

3Incorpora la harina leudante (2 tazas) y la sal (1 pizca) a la mezcla, alternando con la leche (1 taza). Mezcla hasta que la masa esté suave y homogénea.

4Precalienta una sartén a fuego medio y engrasa ligeramente con un poco de manteca (½ taza) o aceite.

5Vierte porciones de la masa en la sartén caliente, formando tortitas de aproximadamente 10 cm de diámetro.

6Cocina las tortitas por 2-3 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

7Retira las tortitas de la sartén y mantenlas calientes.

8Sirve las tortitas calientes con una generosa porción de dulce de tu elección (1 taza) encima.

9Para un toque final, espolvorea con azúcar (1 taza) impalpable al gusto.