Poisson en Croûte de Patate Douce

Marinade du poisson Dans un bol, mélanger l'ail, le jus et le zeste de citron, le gingembre, le sel et le poivre. Ajouter les filets de poisson et laisser mariner pendant 30 minutes.

Préparation de la purée de patate douce Cuire les patates douces à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Éplucher et écraser les patates cuites avec du beurre, du lait, du sel et du poivre. Réserver.

Assemblage du plat Préchauffer le four. Enrober les filets de poisson marinés de chapelure mélangée avec du persil et du parmesan. Placer les filets sur une plaque de cuisson et cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et le poisson soit cuit. Servir les filets de poisson avec la purée de patate douce. Décorer avec du persil frais.