Filet de Lieu Noir et Fondu de Poireau

1Préparation du Poisson 1. Presser le citron (1) pour obtenir son jus. Rincer les filets de lieu noir (4) et les sécher avec du papier absorbant. Arroser les filets avec le jus de citron (1). Assaisonner avec du sel et du poivre.

2Chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Faire cuire les filets de lieu noir (4) des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur. Réserver chaud.

3Préparation des Poireaux (4) Fondus 1. Nettoyer et émincer finement les poireaux (4). Dans une poêle, faire fondre le beurre (2 cuillères à soupe) et ajouter les poireaux (4) émincés. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

42. Assaisonner les poireaux (4) avec du sel et du poivre selon votre goût.

5Présentation Servir les filets de lieu noir (4) chauds avec les poireaux (4) fondants. Accompagner de riz ou de pommes de terre en purée, selon vos préférences.