Semoule au Steak

1Commencez par préparer la semoule (1 tasse). Dans une casserole, portez l'eau (1½ tasses) à ébullition. Ajoutez le sel (1 pincée) et l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe). Versez la semoule (1 tasse) en pluie tout en remuant. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes. Égrainez avec une fourchette.

2Chauffez une poêle à feu moyen-vif et ajoutez l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe). Quand l'huile est chaude, ajoutez les steaks assaisonnés avec du sel (1 pincée), du poivre, du thym et du romarin. Cuisez selon votre préférence (3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point). Réservez les steaks au chaud.

3Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe). Faites sauter l'ail (2 gousses) et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les tomates, le sel (1 pincée), le poivre, le paprika (1 cuillère-à-café) et le piment de (1 pincée) Cayenne. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

4Tranchez les steaks en fines lamelles et servez sur un lit de semoule (1 tasse). Nappez avec la sauce tomate épicée. Garnissez de persil frais haché et d'un filet de jus de (1 cuillère-à-soupe) citron avant de servir.