Gefüllte Paprika mit Hackfleisch-Kartoffel-Feta-Füllung

1Vorbereitung der Kartoffeln (4 große) Die Kartoffeln (4 große) schälen, in kleine Würfel schneiden und in kochendem Wasser für ca. 15 Minuten garen, bis sie weich sind. Abtropfen und abkühlen lassen.

2Vorbereitung der Zutaten Die Zwiebel (1) und Knoblauchzehen (2) fein hacken. Die Paprikaschoten (2) halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

3Füllung zubereiten In einer Pfanne das Olivenöl (2 EL) erhitzen. Zwiebel (1) und Knoblauch darin glasig braten. Das Rinderhackfleisch (500 g) hinzufügen und braten, bis es braun ist.

4Füllung vorbereiten Die gegarten Kartoffeln (4 große), Feta (200 g), Paprikastücke, Paprikapulver (1 TL), Salz und Pfeffer zur Hackfleischmischung geben. Alles gut vermengen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.

5Füllen und überbacken Die halbierten Paprikaschoten (2) mit der Hackfleisch-Kartoffel-Feta (200 g)-Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen. Den geriebenen Käse darüber streuen.

6Backen und Servieren Die gefüllten Paprikaschoten (2) im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft für ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.