Geräucherte Bauchspeck-Krautsalat-Koteletts

Vorbereitung des Krautsalats 1. Den Weißkohl fein hobeln und in eine große Schüssel geben. Karotten reiben und zur Schüssel hinzufügen. Zwiebel fein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.

Zubereitung des Dressings 2. Apfelessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Gut umrühren und über den Krautsalat gießen. Alles gut vermischen und für 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Vorbereitung der Koteletts 3. Die Schweinekoteletts mit Paprikapulver, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Den geräucherten Bauchspeck um die Koteletts wickeln und mit Zahnstochern fixieren.

Grillen der Koteletts 4. Die Koteletts auf dem Grill bei mittlerer Hitze grillen, bis sie schön braun und durchgegart sind. Ca. 4-5 Minuten pro Seite grillen, je nach gewünschtem Garzustand.

5.Den Krautsalat auf Teller verteilen und die gegrillten Bauchspeck-Koteletts darauf anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.