Ratatouille Provençale

1Préparation des Légumes 1. Émincer les tomates, les pommes de terre (2), les poivrons et les oignons.

2Cuisson 2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive (4 cuillères à soupe) à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3Incorporer les pommes de terre (2) et faire sauter pendant quelques minutes. Ajouter les poivrons et les tomates, mélanger doucement.

4Assaisonner avec du sel, du poivre, du basilic et du thym. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps.

5Finition et Service 5. Retirer du feu et laisser reposer pendant quelques minutes avant de servir. Garnir de basilic frais (2 cuillères à soupe). Savourez chaud ou à température ambiante.