Datteln, Maroni, Blumenkohl und Kartoffelauflauf

1Vorbereitung Heize den Ofen auf 180°C vor. Schäle die Kartoffeln (500 g) und schneide sie in dünne Scheiben. Teile den Blumenkohl (1 mittelgroßer) in Röschen. Entkerne die Datteln (500 g) und schneide sie in Scheiben. Entferne die Schale der Maroni (400 g) und hacke sie grob.

2Marinade für die Datteln (500 g) In einer Schüssel Olivenöl (2 Esslöffel), Honig (1 Esslöffel), Zimt (1 Teelöffel) und eine Prise Salz (Prise) vermischen. Die Dattelscheiben in der Marinade wenden und beiseite stellen.

3Sauce zubereiten In einem Topf die Butter (50 g) schmelzen. Mehl (50 g) hinzufügen und gut verrühren, bis es goldbraun ist. Langsam die Milch (500 ml) einrühren, um eine glatte Sauce zu erhalten. Mit Muskatnuss (Prise), Salz (Prise) und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

4Kartoffeln (500 g) und Blumenkohl (1 mittelgroßer) in eine Auflaufform schichten. Datteln (500 g) und Maroni (400 g) darüber verteilen. Gieße die vorbereitete Sauce über die Zutaten im Auflauf.

5In einer Schüssel Eier (4), Sahne (200 ml), Salz (Prise) und Pfeffer verquirlen. Die Mischung über den Auflauf gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

6Den Auflauf für ca. 40-45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

7Mit Blumenkohlröschen und gehackter Petersilie dekorieren. Heiß servieren und genießen!