Risotto d'asperges verte et pommes de terre

Préparation des ingrédients 1. Préparez tous les ingrédients en les mesurant et en les coupant selon les indications.

Préparation des asperges et des pommes de terre 2. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les asperges et les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Réservez.

Préparation du risotto 3. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4.Ajoutez le riz Arborio et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Versez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit absorbé.

5.Ajoutez une louche de bouillon de légumes chaud et remuez jusqu'à absorption. Répétez cette étape jusqu'à ce que le riz soit cuit al dente.

6.Incorporez les asperges et les pommes de terre réservées. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien jusqu'à ce qu'il fonde dans le risotto.

Service 7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez le risotto chaud, garni de copeaux de parmesan et d'asperges vertes blanchies.